kraftpaket chiasamen

ich bin unverträglich.
mein größtes problem ist das gluten.
die erste frage, die mir menschen stellen, denen ich das erzähle, ist oft  ‚aber was isst du denn dann zum frühstück?‘.
viele können sich ein leben ohne brot nicht mehr vorstellen. zu eingefahren sind die verhaltensmuster, die wir alle von klein auf lernen.

ich lebe gut ohne brot!
und eine meiner liebsten frühstücksvariationen möchte ich euch heute vorstellen.

kennt ihr chiasamen?
diese winzigen schwarzgrauen kraftpakete, die als superfood immer bekannter werden?

die chiapflanze soll es schon seit über 5000 jahren geben. die pflanze aus der familie der lippenblütler stammt aus mexiko und diente schon den maya als grundnahrungsmittel und heilmittel.
ihre samen enthalten vor allem viel eiweiß und große mengen omega 3 – fettsäuren. zum beispiel 10 mal mehr als im lachs.
aber auch nennenswerte mengen antioxidantien, eisen, calcium, magnesium, ballaststoffe, vitamine A und B, kalium, bor, zink, folsäure sowie lebenswichtige aminosäuren sind enthalten.

– sie machen lange satt und spenden viel energie!
– sie beeinflussen den blutzuckerspiegel positiv indem sie die kohlenhydratverdauung verlangsamen. dadurch bleibt der insulinspiegel konstant.
heißhungeranfälle bleiben aus!
– sie können das 10fache ihres gewichts an wasser speichern. das macht sie zu einem guten helfer bei der verdauung und entgiftung.

ich möchte diese kleinen superkörner nicht mehr missen.
ich esse sie fast täglich. am liebsten mache ich mir daraus einen pudding. dazu gebe ich einfach 3 eßlöffel chiasamen in ca. 300 ml flüssigkeit ( mandelmilch, ziegenmilch, wasser … ) und lasse das ganze uber nacht stehen.

und dann kann alles dazu, was ihr gerne mögt. ich liebe warmes apfelkompott mit zimt. oder himbeeren, oder heidelbeeren, honig.
dieser pudding hält mich den ganzen tag satt und macht ein wunderbar wohliges gefühl im bauch.

aber auch trocken übers müsli, in den smoothie oder in den joghurt sind die samen sehr lecker!
auch in meinem zucchinibrot wurden sie verbacken.
ich habe sie in ein minigewächshaus gegeben. sie keimen nach 3 tagen. die keime sind feinwürzig und passen gut in salate oder kräuterbutter.

und selbstredend habe ich sie schon in seife gepackt! das chiasamenwasser ist ähnlich dem gel von leinsamen und spendet haut und haaren viel feuchtigkeit.

habt ihr sie schon probiert? welche erfahrungen habt ihr mit chia?