wenn man es gewohnt ist, jeden tag brot zu essen, dann fällt eine ernährungsumstellung hin zu paleo schwer.
egal ob man sie machen muss oder will, das brot ist so tief in unserem alltag verwurzelt, dass es den meisten einfach fehlt.
ich habe schon einige versuche gestartet, ein brot ohne mehl zu backen. keins davon ist richtiges brot geworden. immer schmeckt es kuchig oder die konsistenz ist nicht so toll. mir genügt das.
mir fehlt nichts, wenn es kein brot gibt, aber manchmal braucht man eben eine unterlage für butter mit selbstgemachtem gelee oder avocadocreme.
und grade dann, wenn man anfangen will mit der ernährungsumstellung, dann kann so ein stück irgendwas unter der butter schon sehr hilfreich sein.
ich habe mal ein chiasamen – knäcke probiert und finde das gar nicht so übel.
400 ml wasser
6 el chiasamen
2 el sesamsamen
salz
1 messerspitze gemahlene flohsamenschalen
brotgewürz
etwas olivenöl
alle zutaten gut verrühren und warten, bis sich chiapudding bildet. der sollte gut dick sein.
diese masse aufs backpapier streichen und im ofen bei ca. 200 grad etwa 20- 30 minuten backen.
wenn die masse gut getrocknet ist, kann man sie schneiden.
fertig ist ein knuspriges, gesundes knäckebrot.
update 19.06.2015
ich nehme inzwischen sesam und chiasamen fast 1:1
und ich lasse die masse länger trocknen. auch schneide ich die stücke schon ziemlich früh. so trocknet es besser.
halbe stunde bei 180 grad, dann ausschalten und das knäcke drin lassen.
bei bedarf später den ofen wieder an …
bis alles schön knusprig ist.
am liebsten mag ich es mit dick butter und honig. herrlich!
wo bekomme ich das brotgewürz für chia samen knäckebrot her
Danke fü´r Inf
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willkommen melitta,
ich habe einfach eine brotgewürzmischung vom bioladen genommen. pizzagewürz geht auch gut. du kannst aber auch einfach kräuter selber zusammenstellen. einfach, was du gern magst.
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Ganz genau meins! Das werde ich ganz dringend gleich morgen ausprobieren und ich freue mich schon darauf 🙂
Ganz liebe Grüße, Emily
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kannst ja mal berichten! 🙂
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Das sieht richtig lecker aus. Ich trinke zurzeit Chia in Fruchtsaft.
Schönen Abend!
LG
Sabine
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Oh, sehr tolle Idee. Sowas aehnliches habe ich schon laenger auf meiner To Do Liste. PS: Ich habe das Gewinnspiel bis 31.5. verlaengert – falls Du noch teilnehmen magst
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ich würde gern mitmachen. habe das rezept aber schon eingestellt, bevor ich dich fand 🙂
die knäckebrot variante ist wirklich toll. ich backe grade wieder welche – zum mitnehmen im flieger sehr gut geeignet! 🙂
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Dir fällt sicher noch etwas anderes Leckeres mit Chiasamen ein 🙂
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Stimmt, Brot ist wirklich tief in unserem Alltag verwurzelt!
Das Knäckebrot sieht gut aus! Da passt bestimmt Gänseblümchen-Butter sehr gut zu, oder? 😉
LG
AnDi
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😀 ja! die passt perfekt. heute mache ich allerdings bärlauchbutter 😉
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Ha! Die machen wir später auch noch!!! Okay, kein eigener Bärlauch, hat ja nicht geklappt mit der Anzucht… 😦 Aber wir haben Bio-Bärlauch ergattert! 🙂
LG
AnDi
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sieht gut aus u. ich vermute, es würde mir auch gut schmecken, liebe Kerstin.
Ich hatte jetzt Dinkelmehlbrot mit Chiasamen u. fand es sehr gut!
LG von Bruni
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ja, die kleinen sind wahre leckerchen 😉
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Lieben Dank für das Rezept – meine Chiasamen sind eingetroffen.😉
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dann guten Appetit 😀
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Klasse, liebe Kerstin,
ich liebe Knäckebrot aller Arten, und dieses würde ich auch probieren *lächel*
Liebe Morgengrüße
vom Lu
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🙂 probiere das doch auch mal!
guten morgen aus einer freiwoche mit sonne, lieber lu!
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Ganz toll und zum bestimmt zum „anbeißen“ lecker ❤ !!
liebe Grüße – Karin
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🙂 knusperlecker! ❤
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Super, Ecki, sieht gut aus. 🙂
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ist auch sehr lecker! 🙂
gute nacht!
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Gute Idee, gerade plane ich, Knäckebrot selber zu machen, da habe ich ja schon einmal einen Anfang. LG marlies
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mit leinsamen geht das auch. allerdings mag ich dabei den leicht fischigen geruch nicht.
liebe grüße und viel erfolg
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Fischig? das ist mir noch gar nicht aufgefallen,muss ich mal drauf achten!
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möglich,dass nur meine überempfindliche nase das so meint. 🙂
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Ich werde wachsam sein, meine Nase ist eigentlich auch empfindlich!
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Das könnte ich mögen, denn der nussige Chiasamen-Geschmack passt mir sehr.
Danke für den Tipp!
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ich finde das echt gut 🙂
teste und berichte!
❤
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Eine gute Idee ! Danke dir.
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gern 😀
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Ach, das ist ja klasse. Muß ich ausprobieren, da ich am Abend auch gerne auf Brot verzichten möchte und vom Chiasamen habe ich noch genug Vorrat.
Danke für das Rezept 🙂
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ich habs grad mit butter und wenig honig verspeist. sehr lecker.
etwas krümelig. vielleicht mache ich die nächsten etwas dicker.
berichte mal. 🙂
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